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am Juni 11, 2016

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Sylvia

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Pfingsten... oder es ist wieder Zeit für " Heilig-Geist-Krapfen " !

Wie es der Brauch verlangt haben wir auch heuer wieder zu Pfingsten die " Heilig- Geist-Krapfen " gebacken. Die gedrehte Form des feinen Gebäcks soll an die Flügel einer Taube, die ja ein Sinnbild für den Heiligen Geist ist , erinnern. Die Krapfen werden im heißen Fett rausgebacken und mit Zucker bestreut. Hier habe ich das Rezept: 200 g glattes Mehl 5 Dotter 1/16 l Rahm ( kann süß und/ oder Sauerrahm sein ) ca. 1 El Rum Anis etwas Salz Pflanzenfett, event. mit Butterschmalz gemischt, zum Backen Aus diesen Zutaten rasch einen Teig bereiten und ca. 1 Stunde rasten lassen. Dann walnussgroße Kugeln formen und mit dem Nudelholz hauchdünn ausrollen ( kleine Geduldsarbeit ! ) Mit einem Tuch zudecken, damit der Teig nicht spröde wird. Fett in einer tieferen Pfanne erhitzen und die Krapfen rasch ins heiße Fett geben. Mit einer Gabel in der Mitte einstechen und den Krapfen während des Backens schnell zu einer Rosette drehen, wenden und auch auf der 2. Seite backen. ...

21. Türchen - etwas für unsere gefiederten Freunde

Meisenknödel selber machen Vögel benötigen in der Winterzeit viel Energie, um ihre Körpertemperatur aufrecht zu erhalten. Fettfutter ist deswegen die ideale Nahrung für sie. Vogelfutter kann man gut selber machen. Zutaten für Meisenknödel 150 g Rindertalg (vom Metzger) oder Kokosfett 150 g Futtermischung (z.B. Haferflocken, Weizenkleie, Sonnenblumenkerne, gehackte Erdnüsse) 1 Stück Kordel Meisenknödel selber machen Zunächst muss das Fett auf dem Herd erwärmt werden. Hierbei sollte man sehr vorsichtig vorgehen, da es sehr stark stinken wird, wenn das Fett über den Schmelzpunkt hinweg erhitzt wird. Ist das Fett weich, wird die Futtermischung hineingerührt. Hierbei muss man ein wenig schauen, wann die Masse eine gute Konsistenz erreicht hat. Je mehr Körner im Verhältnis zu den Haferflocken und der Weizenkleie in der Futtermischung sind, desto lockerer wird die Masse im erkalteten Zustand. Etwas Speiseöl verhindert, dass das Fett zu hart wird. Die Masse wird etwas st...

LAP -Mappe

Gestern erteilte mir mein " Großer " den Auftrag , für seine bevorstehende Lehrabschlußprüfung die Mappe zu gestalten. Die Aufgabe war einerséits nicht so leicht zu lösen, da er keine Vorstellung vom Aussehen hatte ( ausser nicht kitschig, blumig,glitzerig usw... ) Ich habe mir dann einen Geschirrtuchstoff im Fundus meiner Mutter geschnappt, eine -A4 Mappe damit überzogen und das ganze dann mit Schablonen und Stofffarben von Heike Schäfer bemalt. Nun, Sohnemann ist zufrieden !

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